店场网平台为加盟餐馆酒店提供增值菜品服务

宅餐坊   2014-8-18

对于供应商来讲，酒店渠道是一个极难攻克的碉堡，产品打进酒店渠道比杨子荣打进匪窟难度还大。酒店老板都是财大气粗的土豪，是互相孤立的“土匪头子”，你必须一个一个地攻坚，不可能一片片地拿下攻克。酒店渠道门槛高障碍多，进酒店的产品都有账期，大多是赊销不给现钱。虽然酒店的菜品售价并不低，但是对供应商的原料食材压价十分厉害。不论供应商的食材品质多么好，产品特色多么突出。只要你价格高了，酒店老板就不买账。他认为酒店菜品的价值与口味不是原料食材创造的，而是调味品制造出来的，是他的厨师用马勺颠出来的，与原料食材关系不大。

酒店的生鲜食材大多是自采，自己到早市或者农贸市场采购。火锅店的羔羊肉等大宗食材都是自己到牧区采购扣货。酒店老板将渠道垄断这张牌玩到了极致，这样就让供应商边缘化配角化。酒水饮料进入酒店渠道需要经过重重关卡，首先需要总经理点头，然后是过大堂经理这一关，第三关是服务员开瓶费。过去对于酒店渠道供应商只能干瞪眼，根本没机会介入。现在酒店实施O2O给了供应商介入渗透的机会。店场网平台以“餐饮O2O服务商”的身份介入餐馆酒店行业，为加盟餐馆酒店提供“增值菜品”服务，提供“虚拟店牌”服务（用于对接移动互联网），提供点评话题和交互题材内容服务。

●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性